食用花卉的讲究和注意事项(转帖)

食用花卉在中国古代就开始了，无论是从百姓的饮食习惯还是从中医学方面的药用价值，食用花卉都有悠久的历史。

　　食用花卉可以吃的部分包括鳞茎、根部、枝叶、花蕾、花瓣、花蕊。

　　但是并不是说所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有３０多个品种，能吃的却只有两个品种，一个是兰州百合，一个是龙眼百合。

　　所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。

　　同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。

　　专家提醒：虽然食用花卉已经越来越盛行，但真正能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用。

　　而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。

　　即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。

　　同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。